Двухслойный чизкейк с желе в шоколадной глазури Ингредиенты: Для основы: - шоколадное печенье ( 2 пачки) - 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного - 2 столовые ложки сахара - щепотка соли Для начинки: - 1 кг 150 гр сливочного сыра, комнатной температуры - 1 1/2 стакана сахара - 3/4 стакана сметаны - 5 яиц - 2 желтка - 1/2 ч.л. соли - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 3/4 стакана арахисового масла - большая упаковка желатина или желе ( цветного или бесцветного) Глазурь ( ганаш) : - 2 стакана жирных сливок - 2 столовые ложки сливочного масла - 450 гр горького или полусладкого шоколада Способ приготовления: 1) Разогреть духовку до 160 градусов 2) Печенье измельчить до состояния крошки, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром 3) Выложить в форму и разровнять поверхность, придавить ко дну . Используйте разъединяющуюся форму со съемным кольцом 4) Выпекать 10 минут, затем остудить 5) Взбить сливочный сыр миксером, добавить сметану и сахар - тщательно взбивать 6) Добавить яйца, по одному за одно добавление, взбивать каждый раз по 2 минуты 7) Добавить ванильный экстракт и соль - взбить 8) Разделить на две части начинку : в одну добавить арахисовое масло и тщательно перемешать 9) В другую часть добавить разведенный согласно инструкции желатин или желе - добавить в начинку и тщательно взбить 10) На основу чизкейка выложить начинку с арахисовым маслом, разгладить поверхность 11) Очень осторожно добавить сверху начинку с желе и разровнять 12) Поставить торт в духовку на 60 минут в середину, вниз поставить форму с водой, чтобы испарялась влага и не дала подгореть чизкейку 13) Верхний слой у вас получится как суфле 14) Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 4 часа 15) Осторожно провести острым ножом по краю форму и снять кольцо 16) Сделать ганащ ( глазурь) : довести до кипения сливки, затем снять с огня добавить масло и шоколад, дать постоять 2 минуты и тщательно перемешать до однородности 17) Обмажьте глазурью ( ганащем) верхушку и бока торта, дайте застыть в холодильнике около 45 минут 18) Чтобы разрезать быстро торт, смочите нож горячей водой и разрежьте на куски #шоколад@cook_good #печенье@cook_good #торты@cook_good #сладкая_выпечка@cook_good

Теги других блогов: торт чизкейк рецепт